功效與作用
提高人體免疫力、補血、減肥
1、提高人體免疫力，黑玉米是非常有營養的食物，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍。吃黑玉米可以幫助人體增強身體素質，對預防疾病有意義。同時，吃黑玉米還可以增強免疫力。
2、補血，黑甜玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。
3、減肥，黑玉米屬于少有的一種堿性的谷類食物，所以吃黑玉米還有很強的減肥功能。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
消化不良者
不宜同食
紅薯、田螺 黑玉米不能和紅薯一起吃，否則容易導致腹脹的情況。同時，黑玉米也不能和田螺一起吃，吃了容易導致食物中毒的情況發生。
食用方法
黑玉米排骨湯
排骨切段，涼水下鍋，焯去血沫，撈出溫水洗凈備用；另起一鍋加入足量清水，下排骨、姜片、蔥段大火煮開，燜蓋改小火煮40-60分鐘；加入切成段的黑玉米，繼續煮20分鐘左右；加入一小勺鹽調味，根據個人口味撒少許香菜末、蔥末即可。
煮黑玉米
將黑玉米去皮洗凈，放入鍋中，加入淹沒玉米的水；大火燒開后轉小火，煮上30-60分鐘即可。
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