功效與作用
通便、增強免疫力、補氣血
1、通便，番薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
2、增強免疫力，番薯富含賴氨酸可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，增強人體免疫力。
3、補氣血，番薯對皮膚較好，皮膚粗糙的人，常吃番薯皮膚會逐漸變得潤澤。番薯可補氣和血，作用可以與大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃番薯，可以改善面部氣色。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
濕阻脾胃者、氣滯食積者、糖尿病患者
不宜同食
柿子 番薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
食用方法
烤番薯
將番薯用水洗凈擦干，放入烤箱中層；烤箱溫度上、下火調到220度，烤30分鐘；關火將番薯翻面，再烤20分鐘或30分鐘就熟了。
番薯粥
將番薯洗凈去皮，切成小塊，把小米淘凈，將小米和薯塊放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。
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