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花菜的功效與作用 食用花菜有什么好處

2023-01-30 11:29

功效與作用
抗癌防癌、降低膽固醇、解毒肝臟

　1、抗癌防癌，花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化的功效，長期食用可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發病率。
2、降低膽固醇，花菜中含有的類黃酮含量非常高，類黃酮物質可以清潔血管，從而起到降低膽固醇、預防心腦血管疾病的功效。
3、解毒肝臟，花椰菜含有豐富的VC，每100克花椰菜中含VC約85-100毫克，比大白菜高4倍，具有解毒肝臟的功效。VC可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
尿路結石患者、腸胃功能弱者
不宜同食
豬肝、豬肺、香椿 1、豬肝、豬肺，菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝、豬肺中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，會降低人體對這些元素的吸收。 2、香椿，香椿中含有豐富的鈣質，菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
食用方法
清炒花菜
將處理好的花菜用清水沖洗干凈，瀝干水分并切小塊，鍋中放油燒至八成熱，再放入辣椒、大蒜爆香，再放花菜翻炒至熟透，最后撒上適量食鹽，即可起鍋。
干煸孜然花菜
菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋中焯一下撈出；青椒洗凈切絲，蔥、姜切末；鍋內油熱后下蔥、姜、樹椒、花椒粒煸香；再放豬肉煸炒至變色，放生抽炒到肉快熟時倒入菜花；接著，放孜然粉炒出香味后放鹽，出鍋前放青辣椒絲即可。

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