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薺菜的功效與作用 食用薺菜對人有什么好處

2023-01-30 11:28

功效與作用
明目、降壓、利尿、止血

1、明目，薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
2、降壓，薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
3、利尿，薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，因此食用薺菜有清熱利尿的作用。
4、止血，薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對于外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
便清泄瀉者；陰虛火旺者；熱感冒患者；痔瘡患者；體質虛寒者。
不宜同食
鯽魚 雖然鯽魚中的營養含量很高，但一旦與薺菜結合，會使一些營養產生反應，形成一些刺激性的物質，進入人體以后，就會影響到人體健康，尤其是對于肺和腎有很大的影響。1、制作薺菜的時候，不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。 2、還有部分敏感人群，如吃韭菜會過敏的人群，吃薺菜也要多加注意，因為薺菜和韭菜一樣，都是傳統所說的“發物”，食用之后可出現皮膚發熱、瘙癢、起團等不適反應。 3、除此之外，身體有炎癥或者有傷口在愈合狀態的人也要少食。
食用方法
薺菜餃子
將薺菜去根洗凈，切成末，與豬肉攪拌在一起，再包進面餅里包好；鍋中加水燒熱，放入餃子煮熟即可。
薺菜煎蛋餅
開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。攥干水分后，切成碎末。薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻。平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。

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